Bokashi: kompostera allt ditt köksavfall, även utan maskar

Gillar du tanken på att minska ditt avfall, men är inte redo att ta in daggmaskar i köket? Eller har du redan en Vermikompostor och vet inte vad du ska göra med kött- och ostresterna? Moutta Gård välkomnar en ny familj av kompostorer: bokashihinkarna.

Vad är bokashi?

”Bokashi” är ett japanskt ord som betyder ”fermenterat organiskt material”. Principen är enkel: i stället för att låta avfallet brytas ner i fri luft får det fermentera i en sluten hink.

Fermenteringen sköts av effektiva mikroorganismer, EM, som tillförs med ett aktiveringsmedel som du strör över avfallet. Dessa ”vänliga” bakterier omvandlar det organiska materialet genom syrning, lite som surkål. Resultatet: ingen förruttnelse och inga dåliga lukter i köket.

Alla dina matrester, även de som Willy säger nej till

Det här är bokashins stora styrka. I en Vermikompostor tycker maskarna inte om kött, fisk eller mejeriprodukter. Bokashihinken tar däremot emot dem:

• frukt och grönsaker, råa eller tillagade;
• kött, fisk och fiskben;
• mejeriprodukter;
• färdigrätter, bröd och kakor;
• kaffesump.

Däremot lägger du aldrig i plast, glas, metall, vätskor, aska, sand eller avföring. Hela listan finns på vår sida vad man kan lägga i en bokashi.

Hur fungerar det i vardagen?

Det görs i fyra steg:

1. Du lägger dina köksrester i hinken.
2. Du strör ett tunt lager bokashiaktivator ovanpå.
3. Du trycker till ordentligt för att pressa ut luften: fermenteringen sker utan syre.
4. Du stänger det lufttäta locket.

Under fermenteringen rinner en vätska ner i botten av hinken. Den tappar du av med kranen. När hinken är full och fermenteringen klar kan det fermenterade avfallet läggas i trädgården, i komposten eller till och med i Vermikompostorn, där det berikar jorden.

Bokashi eller Vermikompostor: varför inte båda?

Bokashin ersätter inte Willy och hans vänner, den kompletterar dem. Hinken tar hand om resterna som maskarna inte äter, och Vermikompostorn förvandlar skalen till en mycket näringsrik Vermikompost. Många familjer använder båda tillsammans. För att välja den metod som passar dig, läs vår jämförelse bokashi, kompost eller Vermikompost.

För att förstå allt om metoden, besök vår sida bokashi: vad är det? och upptäck sedan våra bokashikompostorer.

Post från gården

Journalen i din inkorg

Nya inlägg, tips och bakom kulisserna: Willy och Emy skriver till er.

Je m'abonne

Avsluta prenumerationen med ett klick när som helst. Era uppgifter