Bokashi, kompost eller vermikompost: vilken metod ska du välja för ditt köksavfall?

Skriv ut

Bokashi, trädgårdskompost eller vermikompostor: alla tre metoderna tar hand om köksavfall och beskrivs ofta som utbytbara. Det är de inte. De fungerar inte på samma sätt, tar inte emot samma rester och ger inte samma slutprodukt.

Den här artikeln jämför dem ur bokashins perspektiv: vad den gör bättre än de andra, vad den inte klarar på egen hand och hur du kombinerar den på ett smart sätt. För en översikt över alla lösningar, inklusive effektiva mikroorganismer, kan du även läsa vår artikel Kompost, vermikompost, bokashi eller EM: vilken metod ska du välja.

Tre processer, tre principer

• Kompostering är en nedbrytning med tillgång till luft. Bakterier, svampar och små djur förbrukar materialet medan de andas. Högen blir mer eller mindre varm, förlorar mycket vatten och kol i form av gas och blir till mogen kompost efter flera månader.
• Vermikompostering är också en nedbrytning med tillgång till luft, men här är det framför allt kompostmaskar som gör jobbet, tillsammans med mikroorganismerna i deras matsmältningskanal. Resultatet, vermikomposten, är ett finkornigt jordförbättringsmedel som är klart att använda.
• Bokashi är en fermentering utan luft. I en tät hink försurar mjölksyrabakterier avfallet, som då konserveras i stället för att brytas ned. Du får en förkompost som sedan måste passera genom jorden. Vår artikel Vad är bokashi förklarar processen i detalj.

Här ligger den avgörande skillnaden: kompost och maskar omvandlar avfallet, bokashi förbereder det. Den gör den första halvan av jobbet, snabbt och på litet utrymme, men lämnar alltid resten av arbetet åt jorden.

Jämförelsen, kriterium för kriterium

Utrymme

• Bokashi: en hink på 10 till 20 liter i köket, helst två.
• Vermikompostor: flera brickor staplade på varandra, eller en låda på några tiotal liter, inomhus eller under tak.
• Kompostbehållare: en behållare eller en hög i trädgården, placerad direkt på jorden.

Tillåtet avfall

• Bokashi: nästan alla fasta matrester, råa eller tillagade, inklusive kött, fisk, ost, citrusfrukter och lök. Inget trädgårdsavfall.
• Vermikompostor: främst råa skal och grönsaksrester, i måttlig mängd. Maskarna gillar varken kött, citrusfrukter eller växter i lökfamiljen.
• Kompostbehållare: skal och trädgårdsavfall i stora mängder. Kött, fisk och mejeriprodukter avråds eller bör begränsas, framför allt på grund av lukt och gnagare.

Tidsåtgång

• Bokashi: den tid det tar att fylla hinken, sedan minst två veckors fermentering och därefter två till fyra veckor i jorden innan du kan plantera. Ibland tar det upp till två månader innan allt har brutits ned.
• Vermikompostor: tre till sex månader till den första skörden, därefter ungefär en skörd i månaden.
• Kompostbehållare: fyra till nio månader i behållare, ofta längre i en hög.

Lukt

• Bokashi: diskret med stängt lock, syrlig och vinägeraktig när du öppnar. Den är inte ”luktfri”, men en lyckad fermentering luktar aldrig ruttet.
• Vermikompostor och kompostbehållare: en doft av skogsmark när de är i god balans, dålig lukt när de är för blöta eller felaktigt matade.

Skötsel

• Bokashi: strö över, pressa ihop, stäng locket, tappa av vätskan varannan eller var tredje dag och gräv sedan ned innehållet. Man rör aldrig om.
• Vermikompostor: mata regelbundet, håll koll på fukten, skörda.
• Kompostbehållare: balansera gröna och bruna material, lufta då och då, vattna på sommaren.

Kostnad på sikt

• Bokashi: inköp av hinken och därefter löpande aktivator, som du köper eller gör själv.
• Vermikompostor: inköp av behållaren och maskarna, sedan nästan ingenting, eftersom maskarna förökar sig.
• Kompostbehållare: en behållare, eller ingenting alls om du har en hög.

Vad du får

• Bokashi: en sur förkompost som aldrig ska användas som den är, och en vätska som måste spädas kraftigt.
• Vermikompostor: vermikompost som är klar att använda och en vätska som ska spädas.
• Kompostbehållare: mogen kompost att sprida i köksträdgården eller blanda i planteringsjord.

Visste du att?

I ett storskaligt försök med gräsklipp från vägkanter, genomfört tillsammans med en tillverkare av EM-produkter, hade fermenteringen under presenning bara förlorat 2 till 5 % av sitt organiska material på sex till åtta veckor, jämfört med nästan hälften vid strängkompostering. Kvävet bevarades nästan helt, med 0 till 2 % förlust, medan komposten hade förlorat 10 till 16 %.

Kött, fisk och mejeriprodukter: bokashins styrka

Det är det argument som får många att välja bokashi. Rester av kött, fisk och ost, tallriksrester med sås och små ben lockar gnagare och flugor till en öppen kompost, och maskarna vill inte ha dem. I den lufttäta hinken fermenteras de som allt annat, skyddade från djur.

Några försiktighetsåtgärder behövs ändå: skär bitarna små, strö lite extra kli över proteinrika rester och undvik vätskor och stora ben. Och tro inte att fermenteringen gör resterna ointressanta för djuren: när de kommer ut i trädgården måste de grävas ned ordentligt.

Vad bokashi inte klarar på egen hand

Förkomposten som kommer ur hinken ser ut som lätt uppmjukat avfall och är sur. Lagd på ytan eller använd som täckmaterial lockar den djur och kan skada rötterna. Den behöver därför alltid ett avslutande steg:

• trädgårdsjorden: gräv ned den 20 till 30 cm djupt, blandad med jord och på avstånd från rötterna, och vänta minst två veckor innan du planterar;
• en jordlåda, till exempel på balkongen, om du inte har trädgård: läs vår artikel Ingen trädgård? Så gör du med din bokashi;
• en kompostbehållare, där den blandas med bruna material;
• maskar, i små mängder.

När det gäller slutresultatet för växterna ska du inte förvänta dig några underverk. I ett krukförsök där bokashi och kompost från samma avfall jämfördes var bara en jämförelse av sexton tydligt till bokashins fördel. Båda metoderna ger jorden näring på ett likvärdigt sätt: skillnaden ligger framför allt i vilket avfall som tas emot och hur mycket utrymme som krävs.

Att komma ihåg

Bokashi ersätter varken kompostbehållaren eller maskarna, den kompletterar dem. Dess verkliga styrka är att den tar emot alla köksrester på mycket litet utrymme; dess begränsning är att den alltid måste avslutas i jorden.

Kombinera metoderna

Bokashi och kompostbehållare

Det här är den enklaste kombinationen i trädgården. Hinken tar emot matrester, kött, fisk och citrusfrukter; kompostbehållaren tar emot råa skal, gräsklipp och löv. När innehållet i hinken har fermenterats läggs det i kompostbehållaren, utbrett i ett lager och täckt med brunt material. Alla detaljer finns i vår artikel Bokashi och trädgårdskompost.

Bokashi och vermikompostor

I lägenhet tar vermikompostorn hand om råa skal och bokashin om de rester som maskarna inte vill ha. Förkomposten kan sedan ges till maskarna, men i små mängder och i ett hörn av lådan, eftersom den är sur. Resultaten varierar från hushåll till hushåll: vi förklarar hur du går till väga i vår artikel Bokashi och vermikompostor.

Våra råd utifrån ditt boende

Lägenhet utan uteplats

Vermikompostorn, som vår Vermikompostor WORMbox, är fortfarande den mest självständiga lösningen, eftersom den ger en produkt som är klar att använda. Bokashi är bara meningsfull om du regelbundet har någonstans att göra av den: en kolonilott, en närståendes trädgård eller en kvarterskompost som tar emot den.

Lägenhet med balkong

Båda fungerar. Bokashin kan avslutas i en stor jordlåda eller i djupa balkonglådor, förutsatt att du väntar ett tag innan du planterar. Om du är osäker hjälper vår artikel Vermikompostor eller vanlig kompostbehållare dig att reda ut dina behov.

Hus med trädgård

Kompostbehållaren är fortfarande grunden, eftersom den även tar emot trädgårdsavfall. En bokashihink som Bokashikompost Komfort kompletterar den mycket bra för alla känsliga köksrester, som du kan gräva ned direkt i odlingsbäddarna.

Emys tips

Innan du väljer, anteckna under en vecka vad du faktiskt slänger. Om dina soppåsar främst innehåller råa skal räcker det med maskar eller en kompostbehållare; om de innehåller mycket matrester, kött eller ost har bokashin en given plats.

Sammanfattning

Kompost och vermikompost omvandlar avfallet med hjälp av luft och ger en färdig produkt på några månader; bokashi fermenterar det i ett slutet kärl på ungefär två veckor, men ger en förkompost som fortfarande måste passera genom jorden. Dess största fördel är att den tar emot nästan alla matrester, inklusive kött, fisk och mejeriprodukter, i en enkel kökshink. I trädgården är den ett idealiskt komplement till kompostbehållaren; i lägenhet kommer den verkligen till sin rätt tillsammans med en vermikompostor eller en jordlåda. Välj utifrån ditt avfall och utifrån var bokashin kan avsluta sin resa.

Relaterade produkter

Urbalive Bokashi-kompostbehållare

Kapacitet 10,6 liter, säljs styckvis eller i 2-pack

907,33 kr 82,29 €

Bokashi-kompostbehållare Skaza Essential

Volym 15,3 liter, set med 2 hinkar

884,40 kr 80,21 €

Bästsäljare

Bokashi EM kompostaktivator | Påse om 1 kg

Styckvis eller i set om 2 eller 3 säckar

88,65 kr 8,04 €

Bokashi-kompostbehållare Skaza Organko 2

Kapacitet 9,6 liter, styckvis eller i 2-pack

930,15 kr 84,36 €

Guidens övriga världar

Vermikompostering30 faktablad →Kompostering25 faktablad →EM-mikroorganismer26 faktablad →