Bokashi FAQ: de 25 vanligaste frågorna, med korta och tydliga svar

Innan du börjar

Är bokashi verkligen kompost?

Inte än. Efter två veckor i hinken är dina matrester fermenterade och stabiliserade, men de behåller sitt utseende: det är en sur förkompost. Den blir jord först när den får komma ut i marken, i en kompost eller till maskar, vilket tar två veckor till två månader beroende på årstid. Hela principen förklaras i Vad är bokashi?.

Kan man göra bokashi utan trädgård?

Ja, förutsatt att du planerar vart förkomposten ska ta vägen. Du kan omvandla den till jord i en stor låda, den så kallade ”jordfabriken”, lägga den i botten av en stor kruka några veckor innan du planterar i den, eller lämna den till en odlingslott eller en granne som odlar. Alla lösningar finns i Bokashi utan trädgård: vad gör man med sin fermenterade bokashi?.

Behövs det verkligen två hinkar?

Det rekommenderas starkt. En full hink ska stå stängd i minst två veckor, och under tiden tar den andra emot de dagliga matresterna. Med bara en hink skulle du antingen behöva slänga dina rester eller öppna en hink mitt i fermenteringen. Hur du organiserar växlingen beskrivs i Därför ska du använda två bokashihinkar.

Vilken storlek på hinken ska man välja?

Räkna med ungefär 10 liter för en eller två personer och 15 liter för tre eller fyra; helst ska en hink fyllas på ungefär två veckor. Framför allt ska en bra hink vara lufttät och göra det möjligt att tappa av lakvattnet. Jämför våra modeller i Så väljer du bokashikompost, eller se hur du kan bygga din egen hink.

Luktar bokashi illa i köket?

Med stängt lock känns nästan ingenting. När du öppnar luktar en hink som fungerar syrligt, som saltgurka eller cider, och lakvattnet luktar starkare än innehållet. En ruttnande lukt är däremot inte normal: den tyder på ett problem som behöver åtgärdas. För att välja rätt plats, läs Var ska man placera sin bokashi?.

Avfallet

Kan man lägga i kött, fisk och mejeriprodukter?

Ja, det är till och med en av bokashins stora fördelar. Skär dessa rester i små bitar och strö lite mer kli över det som är proteinrikt. Små ben går bra; stora ben tar däremot flera år att försvinna i marken. Den fullständiga listan finns i Vad kan man lägga i bokashi?.

Och citrusfrukter, vitlök och lök?

Ja, utan problem: mjölksyrafermenteringen tål deras syra mycket väl, medan maskarna i en vermikompostor inte uppskattar dem särskilt mycket. Skär bara skalen i bitar.

Vad får man aldrig lägga i hinken?

Plast, även påsar och förpackningar som kallas ”komposterbara”, avföring och strö från djur, aska och sjuka växter. Undvik också vätskor (soppa, mjölk, olja i större mängd), stora ben, snäckskal och mat som redan är rutten eller möglig: de äventyrar fermenteringen eller bryts knappt ner alls.

I vardagen

Ska man röra om i hinken?

Aldrig. Bokashi fungerar utan luft, och när du rör om kommer syre in, vilket gynnar dålig lukt och mögel. Vid varje påfyllning packar du till ordentligt med stampen eller en potatisstöt och stänger direkt. Rätt handgrepp beskrivs i Kom igång med din första bokashihink.

Hur mycket kli behövs, och kan man ta för mycket?

Räkna med 15 till 20 ml per lager på 3 till 5 cm avfall, lite mer för kött, fisk, mycket blöta rester och när det är svalt. För lite kli är en vanlig orsak till misslyckande; ett litet överskott stör däremot inte fermenteringen, det går bara till spillo. Ta hellre lite mer om du är osäker. Hur du justerar beskrivs i Bokashikli: funktion, dosering och förvaring.

Kan man klara sig utan aktivator, eller göra den själv?

Utan aktivator kan en mjölksyrafermentering komma igång av sig själv, men resultatet blir mycket mindre förutsägbart och risken är större att hinken ruttnar. Aktivatorn är just till för att snabbt etablera de goda bakterierna. Du kan använda vår Kompostaktivator Bokashi EM, som tillverkas på gården, eller göra din egen med vetekli, EM-1 och melass (betmelass eller rörmelass) enligt Gör din egen bokashiaktivator.

Hur lång tid tar fermenteringen?

Räkna med minst två veckor, med full och stängd hink, i ett rum mellan 18 och 25 °C, och en till två veckor till när det är svalt. Tiden räknas från när du stänger hinken, inte från första påfyllningen. Avfallet behåller sitt utseende: man bedömer det på den syrliga lukten och på att det har mjuknat. Riktmärkena finns i Hur lång tid tar fermenteringen?.

Hur gör man på vintern och under semestern?

Kyla bromsar fermenteringen utan att förstöra det som redan har skett: förvara hinken inomhus i ett tempererat rum och tillsätt lite mer kli. Innan du åker iväg tappar du av lakvattnet, täcker det sista lagret med kli och stänger ordentligt: en stängd hink kan stå i flera veckor. När fermenteringen är klar kan bokashin till och med frysa utan skada och grävas ner när det blir mildare. Allt finns i Bokashi på vintern, på sommaren och under semestern.

Lakvattnet

Min hink ger inget lakvatten: är det normalt?

Ja, mycket ofta. Mängden beror på vad du lägger i: mycket lakvatten med frukt och grönsaker, väldigt lite med bröd och tillagade rester, och mindre på vintern. En ny hink kan också ta en till två veckor innan det börjar rinna. Så länge lukten är syrlig är allt som det ska. Se Skötsel av bokashi.

Hur späder man lakvattnet för att vattna växterna?

Minst 1 cl lakvatten per liter vatten (1:100) för etablerade växter, och 1 till 2 ml per liter (från 1:1000 till 1:500) för sådder och unga plantor. Häll det vid foten av växten, på redan fuktig jord, aldrig outspätt och aldrig på bladen. En vattning i veckan, eller varannan vecka, räcker. Mer information i Bokashilakvatten: utspädning, användning och begränsningar.

Hur länge håller lakvattnet, och vad gör man med överskottet?

Använd det inom 24 till 48 timmar: det är en levande vätska som förändras snabbt. Om du har något kvar, häll det i diskhon eller toaletten och spola efter med lite vatten i stället för att slänga det. Räkna däremot inte med att det rensar avlopp eller sköter en septiktank: ingen studie har visat det.

Efter fermenteringen

Kan man lägga bokashin direkt vid växternas fot?

Nej. Fermenterad bokashi är sur och rik på ammonium: i kontakt med rötterna kan den skada dem. Gräv ner den på 20 till 30 cm djup, blandad med två till tre gånger sin volym jord, ungefär trettio centimeter från rötterna, och sprid den aldrig på ytan. Hela metoden finns i Gräv ner bokashi i trädgården.

Hur länge ska man vänta innan man planterar?

Minst två veckor i ljummen jord, helst tre till fyra, och längre i kall jord eller i kruka. Ett bra riktmärke: när den syrliga lukten har försvunnit ur jorden är ytan redo. För sådder eller ömtåliga växter är det bra att vänta lite längre.

Kan man ge bokashi till maskarna?

Ja, i små mängder. Bokashi är sur: lägg motsvarande en liten skål, väl avrunnen och helst mest växtbaserad, i ett hörn av vermikompostorn, på ett lager torrt strö, så att maskarna kan hålla sig undan tills den har mildrats. Krossade äggskal hjälper till att motverka syran. Se Bokashi och vermikompostor.

Kan man lägga den i en kompost, även en gemensam?

Ja. Behandla den som ett grönt material, surt och fuktigt: sprid ut den mitt i högen, blanda den med aktiv kompost och täck den med minst lika mycket brunt material. För en gemensam kompost, fråga först den ansvarige om lov: alla accepterar den inte. Se Bokashi och trädgårdskompost.

Lockar bokashi till sig råttor?

En väl fermenterad och väl nedgrävd bokashi lockar mindre än matrester som lämnats ute, men den är inget avskräckningsmedel, och ingen studie har avgjort frågan. Där det finns gnagare, gräv ner den minst 30 cm djupt och lägg ett finmaskigt nät över ytan de första veckorna. Se Problem efter nedgrävningen.

Problemen

Vitt, grönt eller svart mögel: vad gör man?

Ett vitt lager är ett gott tecken: fermenteringen går bra. Enstaka gröna, blå eller svarta fläckar avslöjar luft eller för mycket fukt: ta bort dem, tillsätt kli, packa till och tappa av. Om det färgade möglet tar över hinken och lukten blir rutten har fermenteringen misslyckats: gräv ner innehållet en bit bort från odlingarna, eller lämna det till insamlingen av matavfall, och börja om. Allt förklaras i Mögel i bokashi.

Rutten lukt, bananflugor eller fluglarver: hur ska man göra?

En rutten lukt beror nästan alltid på för lite kli, för mycket fukt eller en hink som inte är ordentligt stängd: tillsätt kli, packa till, tappa av varje dag och kontrollera packningen. Bananflugorna kommer främst från den lilla soppåsen i köket och från ett lock som inte sluter tätt. Fluglarverna kommer från flugor som har lagt ägg när hinken öppnats eller genom en otät springa: ta bort de få larverna, tillsätt kli och stäng noggrant; om de är många, gräv ner hela innehållet djupt och börja om. Hela felsökningen finns i Dålig lukt, för mycket lakvatten, bananflugor.

För att gå vidare

Är bokashi riskfritt för hälsan?

Analyser av hushållshinkar visar en flora som domineras av mjölksyrabakterier, och potentiellt sjukdomsframkallande mikroorganismer i mycket små mängder. Bokashi är ändå ingen hygieniserande process: den blir inte varm. Därför några enkla regler: aldrig djuravföring, handskar när du tömmer och gräver ner hinken, och handtvätt efteråt. Se Bokashi och EM: vad vetenskapen faktiskt säger.

Är bokashitäckmaterial och dammkulor samma sak?

Nej. Det är andra produkter som bygger på samma princip med fermentering: ett täckmaterial som är färdigt att sprida på marken, lerkulor för dammar eller fermenterade gödselmedel för jordbruket. Endast täckmaterialet från handeln är gjort för att spridas ut; innehållet i din hink ska däremot alltid grävas ner. Se Andra sorters bokashi.