Praktisk guide

Bokashi

Guidens innehåll

01Förstå bokashi5▸

Vad är bokashi?Bokashi, kompost eller vermikompost?Starta din första bokashihink Vilket avfall kan man lägga i en bokashi?Bokashikli: funktion, dos, förvaring

02Välja och installera sin bokashi3▸

Välja bokashihink Varför två bokashihinkar Var placera bokashin

03Bokashi i vardagen3▸

Sköta och tappa av din bokashi Fermenteringstid för bokashi Bokashi vinter, sommar och semester

04Ta vara på jäst bokashi och dess vätska5▸

Gräva ner bokashi i trädgården Bokashi utan trädgård Bokashisaften Bokashi och vermikompostor Bokashi och trädgårdskompost

05Lösa ett problem3▸

Mögel i bokashin: vad gör man?Lukt, lakvatten, flugor: felsök din bokashi Problem efter nedgrävning av bokashi

06För att gå längre5▸

Gör din egen bokashiströ hemma Bygg din egen bokashihink Bokashi och EM: vad forskningen säger Andra bokashi: täckmaterial, gräsklipp, bollar Bokashi FAQ: 25 vanliga frågor

Praktisk guideBokashi

Två bokashihinkar: varför det behövs och hur du organiserar växlingen

Emy, maskoten för effektiva mikroorganismer, ligger på locket till en stängd svart bokashihink Skaza Organko 2 som fermenterar, bredvid en andra öppen hink som håller på att fyllas

När man börjar med bokashi tror man ofta att en enda hink räcker. Sedan kommer dagen då den är full: den måste stå stängd i minst två veckor för att fermentera … och kvällens skal får inte längre plats. Det är därför nästan alla bruksanvisningar, vår egen inräknad, rekommenderar att man arbetar med två hinkar.

I den här guiden förklarar vi hur du organiserar växlingen vecka för vecka, hur mycket aktivator du behöver under ett år och vad du kan göra om din takt inte passar in i schemat.

Problemet: en full hink måste få vila

Så länge du fyller hinken pågår fermenteringen, men den är inte klar: de översta lagren har ju just kommit dit. När hinken är full stänger man den och låter den stå orörd i minst två veckor i rumstemperatur, utan att öppna den. Det är under den viloperioden som mjölksyrabakterierna hinner syrsätta hela innehållet och stabilisera avfallet. Vi går igenom tiderna i detalj i vår guide om fermenteringstid och tecken på att bokashin är klar.

Under de här två veckorna fortsätter matresterna att komma. Utan en andra hink skulle du behöva slänga dem i soporna, eller öppna hinken som fermenterar, vilket släpper in luft vid fel tillfälle.

Att komma ihåg
En hink fylls medan den andra fermenterar. Det är hela principen: du slutar aldrig sortera dina matrester, och varje hink får tid att fermentera ordentligt.

Cykeln med två hinkar, vecka för vecka

Växling mellan två bokashihinkar Skaza Organko 2: den ena fylls lager för lager medan den andra står stängd och fermenterar i lugn och ro Ta som exempel ett hushåll som fyller en hink på ungefär två veckor, vilket är den idealiska takten. Vi kallar hinkarna A och B.

Vecka 1 och 2: du fyller hink A lager för lager med aktivator och packar till varje gång. Du tappar ur vätskan varannan eller var tredje dag.
Slutet av vecka 2: hink A är full. Du strör på ett sista lager aktivator, packar till och stänger. Nu får den vila.
Vecka 3 och 4: du fyller hink B. Hink A fermenterar; du fortsätter bara att tappa ur vätskan, utan att öppna locket.
Slutet av vecka 4: hink B är full och får vila. Hink A har fermenterat i två veckor: du tömmer den (i trädgården, i en kompostbehållare, i en låda med jord), sköljer den och den är redo att användas igen.
Vecka 5: du börjar fylla hink A igen. Och så vidare.

Den här takten ger ungefär en tömd hink varannan vecka, alltså drygt tjugo fermenterade hinkar per år. Vill du veta vad du ska göra med dem kan du läsa vår guide om att gräva ner bokashin i trädgården, eller den om lösningar utan trädgård. På bilden: hinken som fylls (1) och den stängda hinken som fermenterar (2), sedan byter de plats.

Emys tips
Sätt en liten etikett på locket till hinken som ska vila och skriv datumet då du stängde den: då ser du med en gång när den är klar.

Hur mycket aktivator behöver du per år?

Förbrukningen beror på mängden avfall, vilken sorts avfall det är (kött, fisk och mycket blöta rester kräver mer) och årstiden. Vi räknar med att ett hushåll på två personer använder ungefär 2 kg aktivator per år, alltså cirka sex månader för en påse på 1 kg. En familj på fyra personer använder vanligtvis 2 till 6 kg per år, och ett hushåll med mycket kött, fisk eller blöta rester hamnar i den övre delen av intervallet.

Det är bäst att alltid ha lite i förväg: en halvfull hink som väntar på aktivator fermenterar dåligt. Förvara ditt lager väl tillslutet, torrt och skyddat från ljus. Vår Bokashi EM-kompostaktivator tillverkas på gården; om du hellre gör den själv hittar du hela metoden i vår guide om att göra egen bokashiaktivator.

Och om min takt inte stämmer?

Du har lite avfall

Om det tar mer än en månad att fylla hinken är den antagligen för stor för dig. Varje gång du öppnar den kommer det in lite luft, och en mycket långsam fyllning ökar risken för mögel i de översta lagren. Två lösningar:

Välj mindre hinkar, till exempel två Bokashikompostorer Skaza Organko 2 på 9,6 liter.
Samla ihop avfallet: förvara resterna i en liten stängd komposthink och häll dem i bokashin bara en gång om dagen, eller varannan dag. Hinken öppnas mer sällan och fermenteringen mår bättre av det.

Du har mycket avfall

Om en hink blir full på mindre än en vecka har den andra inte hunnit vila klart när den första är full. Gå över till större hinkar, som satsen med två hinkar på 15,3 liter i Bokashikompostor Skaza Essential, eller lägg till en tredje hink i växlingen. Vissa som har mer än en liter matrester per dag arbetar till och med med tre eller fyra hinkar.

Du kan inte tömma direkt

Är marken frusen, trädgården för långt bort eller ska du resa bort några dagar? Den fermenterade hinken kan vänta. Väl stängd och regelbundet urtappad håller den sig stabil i flera veckor, och enligt många användares erfarenhet till och med i flera månader. Det är bäst att använda den inom de närmaste månaderna, men det är ingen brådska att göra det samma dag.

Det verkliga problemet är att en hink som väntar är en hink som inte används. Om det händer dig ofta finns två alternativ:

En tredje hink, som fungerar som buffert på vintern eller under intensiva perioder.
En stor lufttät förvaringslåda, till exempel en plastlåda med tätt lock: du flyttar över innehållet från de fermenterade hinkarna till lådan, på en botten av tidningspapper, packar ordentligt och stänger direkt. Hinkarna blir lediga och lagret väntar på våren. Kom ihåg att tappa ur all vätska ur hinken innan du flyttar över innehållet: för mycket vätska är den största fienden vid förvaring.

Vi beskriver hur du organiserar dig under årets olika säsonger i vår guide bokashi på vintern, på sommaren och under semestern.

Visste du att?
När fermenteringen är klar skadar frost inte bokashin. I de nordiska länderna förvarar många sina fermenterade hinkar i ett förråd hela vintern och gräver ner dem när tjälen gått ur marken.

Två likadana eller olika hinkar?

Inget tvingar dig att ha två likadana hinkar, men det är smidigare: samma volym, samma packare, samma rutiner, och delarna är utbytbara. Det är därför de flesta av våra modeller finns i paket med två. När du börjar, vänta inte tills den första hinken är full innan du skaffar den andra: då står du utan. För att komma igång rätt med din första hink kan du följa vår metod för att starta din bokashi steg för steg.

Sammanfattning

En full hink måste stå stängd i minst två veckor: under tiden tar den andra hinken över, och växlingen rullar på utan avbrott. Välj hinkar som du fyller på en till två veckor, räkna med cirka 2 kg aktivator per år för två personer, och skaffa en tredje hink eller en lufttät förvaringslåda om du inte alltid kan tömma direkt. En fermenterad hink som är väl stängd och urtappad kan vänta utan problem.