Andra sorters bokashi: jordbruksbocashi, EM-täckmaterial, fermenterat gräs och dammbollar

Skriv ut

Ni har kanske stött på ordet ”bokashi” på en säck täckmaterial, på lerbollar för dammar eller i en artikel om ett fermenterat gödselmedel från Latinamerika. Vid första anblicken har det inget att göra med behållaren i ert kök. Ändå är det samma ord och samma grundidé: att låta organiskt material fermentera innan det återförs till jorden eller vattnet.

Den här översikten hjälper er att hitta rätt: vad varje ”bokashi” innebär, hur den tillverkas och vad man rimligen kan förvänta sig av den. Täckmaterialet och dammbollarna har var sin utförlig artikel i vår guide om effektiva mikroorganismer.

Ett och samma ord för flera produkter

I trädgården kan ordet bokashi beroende på sammanhanget betyda:

• själva metoden för fermentering;
• aktivatorn, det fermenterade kli som man strör över avfallet i behållaren;
• slutprodukten, oavsett om det handlar om fermenterade matrester, gödsel, gräs eller trädgårdsavfall;
• färdiga produkter: täckmaterial, fermenterade gödselmedel, bollar för dammar.

Det de har gemensamt: ett organiskt material, ofta kli, gödsel eller växtdelar, ympat med fermenterande mikroorganismer. Skillnaderna är ändå stora. Vissa fermenterar utan syre och utan att bli varma, som köksbehållaren; andra blir varma som en kompost.

Latinamerikansk ”bocashi”: ett gödselmedel som blir varmt

I Central- och Sydamerika är bocashi, med c, ett fast gödselmedel som tillverkas på gården. Typiskt blandar man hönsgödsel, jord, kli eller rismjöl, krossat träkol, risskal, melass samt jäst eller mikroorganismer insamlade i skogen. Högen fuktas precis lagom: en hoptryckt näve ska hålla ihop utan att droppa.

Fortsättningen har inget med en lufttät behållare att göra. Högen blir varm, mellan 45 och 65 °C beroende på recept, och vänds regelbundet, ibland två gånger om dagen, så att den inte blir för varm. Den är klar efter ungefär två veckor, ofta följt av en mognadsperiod före spridning. Den är alltså mycket närmare släkt med varmkompost än med köksbokashi.

Denna bocashi är överlägset mest studerad: en genomgång av den vetenskapliga litteraturen räknade 161 publikationer mellan 1999 och 2022, främst från Brasilien, Indonesien och Mexiko. Ha det i åtanke när ni läser att ”en studie har visat att bokashi …”: oftast handlar det om detta jordbruksgödsel, inte om er köksbehållare. Om den inte har mognat ordentligt kan den dessutom hämma odlingarna: i ett försök var tre gödselbaserade bokashi varken stabila eller mogna, och samtliga hämmade groningen tydligt. Vill ni veta vad studierna säger om köksbokashi, läs Bokashi och EM: vad forskningen egentligen säger.

Jordbruksbokashi under presenning

I Europa följer jordbruksbokashi snarare samma logik som köksbehållaren, fast i stor skala: man låter gödsel, gräs, löv, skörderester eller trädgårdsavfall fermentera utan tillgång till luft. Den metod som Agriton, tillverkaren av Microferm, föreslår innebär per ton material ungefär 2 liter Microferm, 12 kg snäckskalskalk och 12 kg lermineraler. Allt blandas, packas och täcks sedan med en lufttät presenning i minst åtta veckor innan det sprids. Vid sådana volymer kan man också göra lösningen själv: aktiverad EM-1 i en uppvärmd tank som vår EM-aktivator, enligt metoden i vår artikel Aktivera EM-1: gör din egen EM-A.

Snäckskalskalken, som är grov och verkar långsamt, används för att dämpa surheten, särskilt med sockerrika material som gräs. Tillverkaren avråder däremot från finkalk, som anses vara för aggressiv mot mikroorganismerna. Det är på den här typen av högar som de lägsta förlusterna av material och kväve har uppmätts jämfört med en vanlig kompost.

Fermentera gräsklipp

I trädgården kan samma metod användas för att ta vara på det gräsklipp man samlar upp. Principen, så som tillverkaren beskriver den: spruta utspädda EM på gräset i samband med klippningen eller direkt efteråt, blanda väl, samla i en hög, packa ordentligt och täck sedan med en presenning. Efter ungefär sex veckor utan luft används det fermenterade gräset som jordförbättring, inblandat i jorden eller nedgrävt som köksbokashi.

Två försiktighetsåtgärder. Undvik genomblött gräs, som har en tendens att ruttna i stället för att fermentera. Och använd inte gräsklipp från en gräsmatta som har behandlats med ogräsmedel: vissa rester tål till och med kompostering. Doser och steg-för-steg-instruktioner finns i vår artikel Påskynda komposten med EM (och ta vara på gräsklippet).

Emys tips

Packa gräshögen genom att trampa på den lager för lager, och tynga sedan ner presenningens kanter med stenar eller jord så att ingen luft kan tränga in.

Bokashi som täckmaterial för jord och gräsmatta

Bokashi som täckmaterial är en färdig produkt från handeln: ett organiskt material fermenterat med EM, avsett att spridas ut på jorden. Förväxla det inte med innehållet i er köksbehållare. Det är surt och fuktigt och sprids aldrig ut på ytan: det grävs ner, inblandat i jorden, så som vi förklarar i artikeln Gräv ner din bokashi i trädgården.

Vårt EM-bokashi som täckmaterial för jorden används i köksträdgården, runt rabatterna eller för att förbereda en gräsmatta, utspritt och sedan lätt inblandat i jorden. Inför sådd av gräsmatta rekommenderar tillverkaren att det tillförs ungefär två veckor i förväg. Mängder, tidsplan och vad man kan förvänta sig beskrivs i detalj i artikeln Använda EM i köksträdgården; se även produktens etikett.

Visste du att?

Bokashi av gräsklipp bygger på exakt samma princip som den ensilage som djuruppfödare förbereder inför vintern: packat gräs utan tillgång till luft, som bevaras tack vare mjölksyrabakterier.

Dammbollar

EM-bollar för dammar består enligt tillverkaren av lera eller bentonit, bokashikli, melass, Microferm och keramikpulver. De torkas och läggs sedan på botten av en privat damm, där de långsamt löses upp i slammet. Tillverkaren tillskriver dem en roll i nedbrytningen av slam och lukt.

Oberoende utvärderingar är sällsynta och pekar åt olika håll. I en dagvattendamm sjönk ammoniumhalten med ungefär 65 % efter att bollarna lagts i, men under en kort period och med endast en testad bolltäthet. Ett tvåårigt försök, presenterat 2025 men ännu inte publicerat i en tidskrift, såg däremot ingen förbättring i fält; i tank försämrade bollarna vattnet, med betydligt mer fosfater, mindre syre och ett möjligt tillskott av bakterier som indikerar fekal förorening. Vår hållning: en måttlig användning i en privat damm, som komplement till god hantering av löv och näringsämnen, och aldrig i en å, en sjö eller en allmän damm. Allt förklaras i artikeln Bokashibollar för dammar; våra EM-bokashibollar för dammar levereras med bruksanvisning.

Vad man kan förvänta sig

Alla dessa bokashi har en gemensam fördel: de omvandlar organiska material till en stabil produkt som kan lagras utan att ruttna och som förlorar lite material fram till användningen. Fördelarna för jorden kommer framför allt från det organiska materialet, och försöken har inte visat någon egen effekt av de tillsatta mikroorganismerna. Välj därför rätt bokashi för rätt användning, följ doseringen på etiketten och ha rimliga förväntningar.

Att komma ihåg

Samma familj, olika användningsområden: innehållet i köksbehållaren och det fermenterade gräsklippet blandas in i jorden, täckmaterialet från handeln är det enda som är avsett att spridas ut, och dammbollarna är förbehållna privata dammar.

Sammanfattning

Ordet bokashi omfattar flera fermenterade produkter. Latinamerikansk bocashi är ett gödselmedel som blir varmt och vänds, närmare varmkompost; europeisk jordbruksbokashi fermenterar under presenning i minst åtta veckor; gräsklipp kan fermenteras på samma sätt på ungefär sex veckor. Bokashi som täckmaterial är en jordförbättring färdig att sprida, som inte ska förväxlas med innehållet i köksbehållaren, som alltid grävs ner. När det gäller dammbollar är de få oberoende utvärderingarna motsägelsefulla: de är förbehållna privata dammar, aldrig vattendrag. I samtliga fall kommer nyttan främst från det fermenterade organiska materialet, som ska användas enligt etiketten och utan överdrivna löften.

Relaterade produkter

Bokashi EM-marktäckning för jorden | 25 kg väska

Färdig att använda, i 25 kg säck eller på pall

301,89 kr 27,38 €

Bästsäljare

EM Bokashi dammkula | 4 bitar

Minska och ta bort slam i bassänger, dammar och små sjöar

274,55 kr 24,90 €

Bästsäljare

Bokashi EM kompostaktivator | Påse om 1 kg

Styckvis eller i set om 2 eller 3 säckar

88,65 kr 8,04 €

Guidens övriga världar

Vermikompostering30 faktablad →Kompostering25 faktablad →EM-mikroorganismer26 faktablad →