Praktisk guide

Bokashi

Guidens innehåll

01Förstå bokashi5▸

Vad är bokashi?Bokashi, kompost eller vermikompost?Starta din första bokashihink Vilket avfall kan man lägga i en bokashi?Bokashikli: funktion, dos, förvaring

02Välja och installera sin bokashi3▸

Välja bokashihink Varför två bokashihinkar Var placera bokashin

03Bokashi i vardagen3▸

Sköta och tappa av din bokashi Fermenteringstid för bokashi Bokashi vinter, sommar och semester

04Ta vara på jäst bokashi och dess vätska5▸

Gräva ner bokashi i trädgården Bokashi utan trädgård Bokashisaften Bokashi och vermikompostor Bokashi och trädgårdskompost

05Lösa ett problem3▸

Mögel i bokashin: vad gör man?Lukt, lakvatten, flugor: felsök din bokashi Problem efter nedgrävning av bokashi

06För att gå längre5▸

Gör din egen bokashiströ hemma Bygg din egen bokashihink Bokashi och EM: vad forskningen säger Andra bokashi: täckmaterial, gräsklipp, bollar Bokashi FAQ: 25 vanliga frågor

Praktisk guideBokashi

Bokashi och vermikompostor: så ger du maskarna fermenterad bokashi utan att göra miljön för sur

Öppen bricka i en khakifärgad Urbalive-vermikompostor: kompostmaskar, strimlad kartong i ett hörn och en liten hög fermenterad bokashi beströdd med äggskal

Har du redan en vermikompostor och funderar på att skaffa en bokashihink? Eller tvärtom? De två metoderna kompletterar varandra bra, särskilt i lägenhet: bokashin tar emot de matrester som maskarna inte gillar, och maskarna kan sedan avsluta arbetet med den fermenterade förkomposten.

Men kombinationen kräver lite fingertoppskänsla. Bokashi är surt, och maskar trivs i en neutral miljö. Här får du veta hur du får de två att samsas utan att sätta din maskkoloni i knipa, och vad du ärligt kan förvänta dig av det.

Varför kombinera de två metoderna

En vermikompostor matas främst med skal och grönsaksrester. Kött, fisk, mejeriprodukter, rätter med sås eller citrusfrukter i större mängd hör inte hemma där, som vi förklarar i vår guide Vad ska maskarna äta?. Bokashihinken tar däremot emot de flesta av dessa rester.

Genom att kombinera dem tar du tillvara nästan allt ditt köksavfall, även utan trädgård:

skal och kaffesump går direkt till maskarna;
matrester, kött och fisk i små bitar samt citrusfrukter går till bokashin;
en del av den fermenterade bokashin flyttas sedan till vermikompostorn, i små mängder.

Om du inte har någon utrustning ännu passar en modell med brickor, som vermikompostorn WORMbox, bra för den här kombinationen, eftersom det är lätt att reservera ett hörn för bokashin. Bokashin har också en fördel för maskarna: materialet har redan mjukats upp av fermenteringen och är därför lätt att angripa för de mikroorganismer som maskarna lever av.

Problemet: surhet och salt

Bricka i en vermikompostor sedd ovanifrån: kartongbädd i ett hörn, en liten hög bokashi ovanpå och krossade äggskal Kompostmaskar mår bra i en miljö med ett pH nära neutralt, mellan 7 och 8. Fermenterad bokashi är däremot mycket sur: vätskan har ett pH på 3,5 till 4,9 enligt mätningarna. Läggs den i stor mängd sänker den pH-värdet i hela bädden, och maskarna kan inte längre komma undan.

Maskar klarar ändå ett surt tillskott, på ett villkor: att de kan undvika det. Läggs bokashin i ett hörn ratas den först i några dagar, ibland en till två veckor, tills surheten har minskat i kontakt med strömaterialet. Sedan närmar sig maskarna och äter upp den.

En annan sak att se upp med är salt. Rester av lagad mat gör bokashin saltare, och salt torkar ut maskarna. I ett fältförsök där man jämförde maskar som fick bokashi med maskar som inte fick det var ”bokashiproverna” för övrigt rikare på natrium. På skissen: en bädd av torr kartong (1), en liten portion bokashi (2) och krossade äggskal (3), i ett enda hörn av brickan.

Visste du att?
En användare som hällde i för mycket bokashi på en gång i en inomhusvermikompostor fick se hela lådan surna. Samma bokashi, given i mindre mängd till en stor utomhuslåda, äts snabbt upp. Allt handlar alltså om dosen.

Metoden: små mängder, i ett hörn, på torrt strö

Välj en hink med mest vegetabiliskt innehåll. Innehåller hinken mest kött, mejeriprodukter, fett eller salta rester är det bättre att gräva ner den eller lägga den i komposten.
Låt bokashin rinna av ordentligt: häll aldrig vätskan från hinken i vermikompostorn.
Förbered en tillflyktsort: bred ut ett lager torrt strö, strimlad brun kartong eller tidningspapper i ett hörn av den aktiva brickan. Det suger upp fukt och fungerar som buffertzon.
Lägg en liten mängd bokashi på strölagret, motsvarande en liten skål till att börja med, aldrig hela hinken. Ingen källa anger någon exakt dos: det här är en försiktig utgångspunkt som du anpassar efter lådans storlek.
Strö över krossade äggskal, eller vår RegulaWorm, för att hjälpa till att motverka surheten.
Täck över med lite torrt strö eller ett fuktigt kartongark.
Vänta tills allt är uppätet innan du ger mer bokashi, och fortsätt mata maskarna som vanligt på andra ställen i lådan.

Öka mängderna gradvis medan du håller ett öga på maskarna. Resten av hinken kan vänta, stängd, i flera veckor, eller gå via en jordlåda som vi förklarar i vår guide Ingen trädgård? Vad gör man med sin bokashi.

Emys tips
Blanda bokashin med minst lika mycket strimlad kartong, tidningspapper eller kokosfiber innan du lägger den i lådan. Strömaterialet suger upp överskottsfukt, späder ut surheten och ger maskarna något de tycker om.

En skonsammare variant: låt den mogna först

Om dina maskar är känsliga, eller om du är nybörjare, kan du först låta bokashin ligga två till tre veckor i en jordlåda. Surheten avtar, materialet bryts delvis ner, och sedan kan du ge det till maskarna utan risk för obalans. Det tar längre tid, men det är den säkraste metoden.

Motverka surheten: äggskal och kalciumkarbonat

Krossade äggskal är det enklaste sättet att motverka surheten: torkade och malda till pulver löses de upp efter hand i den sura miljön. Vår RegulaWorm, en 100 % naturlig kalkblandning framtagen för vermikompostorer, verkar snabbare: en matsked i veckan räcker, och det är en bra lösning om du inte äter ägg. Andra användare tar ett milt kalkhaltigt jordförbättringsmedel, som dolomit eller jordbrukskalk (kalciumkarbonat), i liten mängd.

Använd aldrig osläckt kalk eller byggkalk: de är frätande för både maskar och mikroorganismer. Och det är ingen idé att försöka neutralisera hela hinken: ett hörn av lådan och ett bra strölager räcker i de flesta fall.

Tecken på att det går bra, eller dåligt

Allt går bra

Efter några dagar samlas maskarna under och i bokashin.
Den sura lukten försvinner på några dagar, och lådan doftar skogsbotten igen.
Bokashin omvandlas till ett mörkt material, precis som resten av vermikomposten.

Dags att agera

Maskarna kryper upp längs väggarna eller flyr från brickan.
En sur eller rutten lukt dröjer sig kvar i hela lådan.
Strölagret blir genomblött, eller bananflugorna förökar sig.

Sluta i så fall med bokashin, ta bort det som inte har ätits upp och lägg på ett rejält lager torrt strö och krossade äggskal. I vår guide Maskar som flyr från vermikompostorn beskriver vi i detalj hur du återställer balansen.

Vad forskningen säger: än så länge inga entydiga resultat

Bokashi framställs ofta som ett sätt att få en ”berikad” vermikompost. Underlaget räcker inte för att påstå det. Ett fältförsök som pågick under flera säsonger och jämförde maskar som fick bokashi med maskar som inte fick det gav inga entydiga resultat. Vermikomposten från bokashin innehöll till och med något mindre kalcium, magnesium och kalium, den innehöll mer natrium, och forskarna bedömde att nyttan kanske inte motiverade den extra kostnaden och arbetsinsatsen.

Vår slutsats är denna: att kombinera bokashi och maskar är framför allt ett praktiskt sätt att ta tillvara mer avfall utan trädgård, inte ett recept för bättre vermikompost. Om du bara ska välja en metod för dina skal och grönsaksrester är vermikompostorn fortfarande den mest kompletta, som vi förklarar i vår guide Bokashi, kompost eller vermikompost: vilken metod ska man välja?.

Att komma ihåg
Bokashi och maskar trivs ihop i små doser: avrunnen bokashi med mest vegetabiliskt innehåll, lagd i ett hörn på torrt strö med krossade äggskal, och aldrig mer än maskarna hinner äta upp på några dagar.

Sammanfattning

Med bokashi kan du ta hand om de rester som maskarna ratar, och maskarna kan sedan bryta ner en del av förkomposten. Nyckeln är måttlighet: bokashi är surt och ibland salt, så den ska ges i små mängder, i ett hörn av lådan, på torrt strö och med krossade äggskal. Håll ett öga på maskarna, öka gradvis och gå via en jordlåda om du vill ta det säkra före det osäkra. Då tar du tillvara nästan allt ditt köksavfall, utan att för den skull kunna utlova en näringsrikare vermikompost.