Praktisk guide

EM-mikroorganismer

Guidens innehåll

01Förstå EM4▸

EM: definition, ursprung, sammansättning Hur verkar EM?Välj rätt EM-produkt Kom igång med EM: gyllene regler

02Tillverka och förvara2▸

Aktivera EM-1: gör din egen EM-A Förvara EM, felsöka misslyckad EM-A

03Trädgård, köksträdgård och gräsmatta5▸

EM i köksträdgården: doser och täckning Kompost och fermenterat gräsklipp med EM En naturlig gräsmatta med EM Sådd, plantor och omplantering med EM Spruta EM på bladen med Previsan S

04Hem och hushåll4▸

Naturlig städning med EM Clean Bli av med dålig lukt med EM Septiktank och torrtoalett: EM Efter en översvämning: EM och lukt

05Djur4▸

EM i stall, ladugård och hönshus EM-fermenterat foder: hästar och boskap EM för hundar, katter och smådjur Lyckas med ensilaget med EM Silage

06Vatten: dammar och pooler3▸

Sköt en damm eller en våtmark med EM Bokashibollar för dammen EM och pool: vad vi vet

07För att gå längre4▸

Vad vetenskapen säger om EM EM-keramik: vad ska man tro?Drycker, salt, tvål och tandkräm med EM EM och regelverk i Sverige och EU

Praktisk guideEM-mikroorganismer

Lyckas med ensilaget med EM Silage: fermentering, dosering och goda rutiner

Plansilo som håller på att fyllas och en silo som redan är täckt med plast och däck, på en mjölkgård

Med ensilering kan gräs, majs eller spannmål som skördats fuktiga bevaras i flera månader genom att de får jäsa utan tillgång till luft. Ett lyckat ensilage ger ett stabilt och smakligt foder. Ett misslyckat ensilage blir varmt, möglar, förlorar en del av sitt värde och kan till och med bli farligt för djuren.

Biologiska konserveringsmedel, så kallade ensileringsmedel, hjälper jäsningen att komma i gång snabbt och i rätt riktning. EM Silage är ett av dem, med en särskild egenskap: det kombinerar mjölksyrabakterier och jästsvampar. Här beskriver vi hur du använder det, vad forskningen säger och varför arbetet vid inläggningen fortfarande är den överlägset viktigaste faktorn.

Principen: mjölksyrajäsning och sjunkande pH

Det hackade gräset jäser i silon: surheten ökar och pH sjunker från cirka 6 till 4

En silo går igenom flera faser. Direkt efter fyllningen finns det fortfarande luft mellan stråna: växtcellerna fortsätter att andas och mikroorganismer förbrukar socker och avger värme. Den här fasen ska vara så kort som möjligt, helst under 24 timmar.

När syret är förbrukat tar mjölksyrabakterierna över. De omvandlar fodrets socker till mjölksyra och pH sjunker. Jäsningen pågår i ungefär två veckor. De pH-värden man vanligtvis strävar efter är 3,8 till 4,2 för majs, under 4,5 för gräs och under 4 för baljväxter. I det här skedet förblir silon stabil så länge den är lufttät.

Faran återkommer när silon öppnas. När luft kommer in börjar vilda jästsvampar förbruka mjölksyran, pH stiger, mögel etablerar sig och fodret blir varmt. Förlusterna kan uppgå till 8 till 9 % av torrsubstansen per vecka vid en uppvärmning på 5 °C.

Visste du att?

Bokashi i köket bygger på samma idé som ensilage: en mjölksyrajäsning utan luft som gör materialet surt och bevarar det. Det som lantbrukaren gör med tonvis av foder gör trädgårdsodlaren med en hink bokashi.

Varför tillsätta ett ensileringsmedel?

Fodret bär naturligt på mjölksyrabakterier, men inte alltid i tillräckligt antal eller av de mest effektiva slagen. Ett ensileringsmedel tillför en stor population redan från början. Man skiljer mellan två huvudgrupper:

homofermentativa bakterier, som nästan bara bildar mjölksyra: pH sjunker snabbt och förlusterna i silon minskar;
heterofermentativa bakterier, som även bildar ättiksyra: den hämmar jästsvamparna och förbättrar fodrets lagringsstabilitet i luft efter öppningen.

Effekten av mjölksyrabaserade ensileringsmedel är väl dokumenterad. I ett laboratorieförsök som publicerades 2013 på gräs och majs sjönk slutligt pH i gräset från 4,55 utan ensileringsmedel till 3,89–4,15 med, och torrsubstansförlusterna från 6,3 % till 4,0–5,8 %. Det obehandlade gräsensilaget började bli varmt efter 96 timmar i luft, jämfört med 162 timmar eller mer för de behandlade partierna. Observera: försöket gällde vanliga mjölksyrabaserade ensileringsmedel, inte en EM-produkt.

Ett ensileringsmedel är framför allt användbart under svåra förhållanden: alltför blött gräs, baljväxter (lusern, klöver), som försuras långsammare, eller majs som har en tendens att bli varm vid uttag.

EM Silage: sammansättning och dosering

Enligt tillverkaren är EM Silage en levande vätska som består av homo- och heterofermentativa mjölksyrabakterier samt odlade jästsvampar. Det är avsett för gräs, majs, blandsäd, omogen spannmål och fuktig spannmål. Bruksanvisningen anger inte vilka stammar det rör sig om.

Att produkten innehåller jästsvampar är ovanligt: i en silo är det just de vilda jästsvamparna som orsakar uppvärmningen vid öppning. Tillverkaren hävdar att de odlade jästsvamparna tar de oönskade jästsvamparnas plats och att ättiksyran som bakterierna bildar förstärker effekten. Vi har inte hittat någon oberoende studie som bekräftar detta.

Dosering

Tillverkarens nuvarande bruksanvisning anger 80 ml EM Silage per ton färskt foder, utspätt i minst 4 liter vatten per ton för att produkten ska fördelas jämnt. För mycket torrt foder, över 45 % torrsubstans, krävs mer vätska, minst 40 liter per hektar. En bag-in-box på 20 liter räcker därmed till ungefär 250 ton. Produkten håller ett år i sin förpackning. Kontrollera alltid doseringen på etiketten för ditt parti.

Tillförsel

Späd i vatten utan klor, så att de levande mikroorganismerna bevaras.
Tillför vid inläggningen och jämnt fördelat: med en doserare på exakthackern eller genom att spruta på varje lager foder som läggs in i silon.

Emys tips

Blanda till sprutvätskan på morgonen samma dag som inläggningen, i en mängd beräknad för dagen, och håll tanken i skugga. En blandning av levande mikroorganismer som blir varm i solen i sprutan förlorar en del av sin nytta.

Packa, täck, vänta

Inget ensileringsmedel kan rädda en dåligt genomförd inläggning. De viktigaste punkterna:

Skörda vid rätt torrsubstanshalt: omkring 30 till 35 % för majs; för gräs minst 30 %, helst 35 till 40 %, efter en snabb förtorkning på 24 till 48 timmar. Över 45 % blir det svårt att packa.
Slå på minst 7 cm höjd för att inte få med jord, som ger upphov till felaktig jäsning.
Hacka kort, och desto finare ju torrare fodret är: det packas bättre.
Packa i tunna lager, högst 30 cm, och kontinuerligt under hela fyllningen.
Stäng snabbt: mindre än 24 timmar mellan att fyllningen börjar och att plasten läggs på, med en tunn film direkt mot fodret, en tjock plast ovanpå och en omsorgsfull tyngning.
Vänta tills jäsningen är klar, det vill säga minst två veckor, innan du öppnar.

Stabilitet när silon öppnas

När silon väl är öppnad gäller det att ta ut foder tillräckligt snabbt för att luften inte ska hinna värma upp snittytan: minst 10 cm per dag på vintern och 20 cm på sommaren.

Skär rent, utan att riva, så att snittytan förblir slät och kompakt.
Låt inte uttaget foder ligga kvar vid silons fot.
Kontrollera regelbundet att snittytan inte blir varm och inte luktar mögel eller stark ättika.
Sortera bort allt som är möglat: ett möglat eller dåligt jäst ensilage kan göra djuren sjuka.

För själva fullfoderblandningen erbjuder tillverkaren även Organofresh EM, som hälls i fullfodervagnen, enligt tillverkaren med 1 till 2 liter per ton foderstat. Syftet är att begränsa uppvärmningen av foderstaten mellan blandning och utfodring.

Vad forskningen säger om EM och ensilage

Kor som äter gräsensilage vid foderbordet

Ensilering hör till de användningsområden där en effekt av EM bedöms som rimlig, eftersom det just handlar om en mjölksyrajäsning. Underlaget för specifikt EM-produkter är dock fortfarande begränsat:

Ett försök beställt av tillverkaren och genomfört 2015 på en försöksgård, med förtorkat gräs på 33 % torrsubstans och en dos på 80 ml per ton, visade ingen skillnad i pH, ammoniumkväve eller jäst och mögel. Lagringsstabiliteten i luft och proteinhalten var däremot signifikant bättre än i kontrollpartiet.
Äldre försök, som rapporterats i lantbrukspressen, gav blandade resultat: i vissa fall lägre pH och ett ensilage som höll sig stabilt längre efter öppning; i andra fall, med en liknande produkt, en effekt som berodde på torrsubstansen – ogynnsam på mycket blött gräs med 26 %, gynnsam vid 30 % och ingen effekt vid 34 %.
Ensilagespecialister har beklagat att den exakta sammansättningen av EM inte publiceras, vilket gör det omöjligt att jämföra dessa produkter med vanliga ensileringsmedel.

Att komma ihåg

Nyttan med mjölksyrabaserade ensileringsmedel är fastställd; nyttan med EM Silage vilar på ett fåtal försök, varav ett beställt av tillverkaren. Oavsett vilket förbättrar ensileringsmedlet en välgjord inläggning: det räddar inte ett foder som är för blött, dåligt packat eller dåligt täckt.

För att förstå vilken roll olika mikroorganismer spelar i en jäsning, läs vår artikel hur EM verkar, och för en överblick över bevisläget, vår artikel vad vetenskapen säger om EM. EM-fermenterat foder som ges direkt till idisslare presenteras i vår artikel fermenterat foder för hästar och boskap.

Sammanfattning

Ett bra ensilage bygger på en snabb mjölksyrajäsning utan tillgång till luft, och därefter på ett uttag som går tillräckligt fort för att undvika uppvärmning. Mjölksyrabaserade ensileringsmedel hjälper till att sänka pH, begränsa förlusterna och förbättra lagringsstabiliteten i luft: det är väl fastställt. EM Silage kombinerar mjölksyrabakterier och jästsvampar, doseras enligt den nuvarande bruksanvisningen med 80 ml per ton utspätt i minst 4 liter vatten och tillförs jämnt vid inläggningen. De försök som finns för produkten är lovande när det gäller lagringsstabilitet i luft, men de är få. Skörd vid rätt torrsubstanshalt, packning, snabb täckning och god uttagstakt är fortfarande nycklarna.